Retours aux clés:  ☺  ☺ 

 Dicotylédones apétales.

Plantes herbacées, monoïques.

Feuilles alternes, simples, ovales lancéolées.

Fleurs en épis de glomérules, verdâtres ou colorées, unisexuées.

            Périanthe scarieux (3 petites bractées).

            5 étamines libres.

            ovaire supère uniloculaire, 1 ovule campylotrope. 2-3 stigmates.

Fruit : simple à 1 loge, déhiscent (s'ouvrant en travers : pyxide) ou indéhiscent (Amaranthus deflexus L.).

            Graine curvembryée (à embryon courbe).

Un seul genre : Amaranthus.