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Dicotylédones apétales unisexuées.

Arbres monoïques.

Feuilles imparipennées (5 à 9 folioles), à poils glanduleux, non stipulées.

Fleurs unisexuées.

            Périanthe à 4 divisions.

            Fleurs mâles : en chatons cylindriques pendants ; 10 à 40 étamines à anthères extrorses.

            Fleurs femelles : 1 à 4 dans un petit bourgeon dressé à 4 écailles caduques ; périanthe soudé aux 3 bractées florales (bractée mère et 2 bractéoles).

            2 carpelles formant un ovaire infère adhérent uniloculaire, 1 ovule orthotrope dressé,
2 stigmates étalés.

Fruit : drupe à déhiscence loculicide à 2 valves ; mésocarpe coriace (brou), endocarpe osseux (noix).

            Graine sans albumen.

Une seule espèce : Juglans regia L. (Noyer).