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Dicotylédones apétales.

Plantes herbacées.

Feuilles isolées, simples accompagnées d'une gaine membraneuse (OCHREA) qui entoure la base de l'entre-nœud supérieur.

Fleurs en épis, grappes ou panicules ; hermaphrodites ou unisexuées (plantes dioïques ou polygames).

            Périanthe herbacé ou pétaloïde de 3 ou 6 (sur 2 rangs) pièces libres ou soudées à la base.

            (5)-6-(8) étamines (avortements, dédoublements).

            2 ou 3 carpelles formant un ovaire supère uniloculaire, 1 seul ovule orthotrope dressé.

Fruit : akène trigone, graine à albumen amylacé.