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Monocotylédones apérianthées.

Herbes marines.

Feuilles allongées, rubanées.

Fleurs en épi aplati (sorte de spadice allongé, monoïque, naissant à la base de feuilles spéciales, sur lequel les fleurs sont disposées en deux rangs longitudinaux mâles et femelles mélangées).

            Fleurs unisexuées (plante monoïque), apérianthées.

                        1 étamine réduite à 1 anthère ;

                        ou 1 carpelle uniovulé, ovaire supère, ovule orthotrope, 1 style, 2 stigmates.

Fruit : akène.

Un seul genre : Zostera.